viernes, 12 de febrero de 2010

Estofado de pelones (Argentina)

Ingredientes

1 kilo de lomo de cerdo
100 gramos de grasa de cerdo
1 cebolla grande
2 tomates maduros
1/2 kilo de papas
400 gramos de pelones sin carozo
150 cc. de vino blanco seco
1 cucharadita de azúcar
Sal a gusto


Preparación

Empiece por remojar los pelones en agua fría durante una hora. Ponga en una cacerola grande la grasa y la cebolla picada a rehogar hasta dorar. Agregue la carne cortada en trozos regulares y deje que tome color en todas sus partes. Siga añadiendo los tomates en cubitos, la cucharadita de azúcar, el vino blanco y sale a gusto. Cocinar a fuego moderado por unos 45 minutos, sume las papas cortadas en pedazos de igual tamaño y los pelones cortados en mitades y cocine hasta que todo esté a punto.

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