viernes, 12 de febrero de 2010

Manjar del Cielo (Argentina)

Comensales: 8 - 10
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas

Ingredientes:
- ¾ litros de leche
- 200 grs. de azúcar
- Vainilla (a gusto)
- 15 yemas de huevo, 2 claras

Preparación:
* Se hierve la leche, el azúcar y la vainilla durante 40 minutos a fuego liviano hasta que adquiera "punto almíbar" Se deja enfriar.
* En un recipiente se hacen hervir las yemas y las claras bien mezcladas pero sin batir y después se les agrega el almíbar de leche, revolviendo por espacio de 10 minutos (siempre
sin batir).
* Se coloca luego el preparado en una budinera, preferentemente enlozada y se cuece a baño de María, al horno, por espacio de una hora y medía.

Fuente:Gran Libro de la Cocina Argentina

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