viernes, 12 de febrero de 2010

Ponzu (ポン酢) (Japon)


Es una salsa empleada comúnmente en la comida japonesa. Tradicionalmente se utiliza para complementar el tataki o como salsa para el nabemono.

INGREDIENTES
(Para 6 personas):

* 6 cucharadas de mirin
* 4 cucharadas de vinagre de arroz
* 2 cucharada de salsa de soja clara
* 4 cucharadas de copos de bonito
* 8 cucharadas de zumo de limón

Elaboración de Salsa Ponzu

Para hacer la salsa poner todos los ingredientes en un cacito y dejar que cuezan. Cuando empiecen a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.

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