jueves, 11 de febrero de 2010

Puré de Batata con Caramelo (Argentina)

Ingredientes:

Batatas 1 kg
Papas 2 chicas
Crema de leche 200 cc
Azúcar 100 g
Agua 30 cc
Sal y pimienta a gusto

Receta:

Pele y hierba las batatas en abundante agua y sal con dos papa con piel, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, coloque el azúcar y el agua en una cacerola. Lleve al fuego hasta que se forme un caramelo no muy oscuro. Añada la crema y revuelva con una cuchara de madera hasta integrar la preparación. Retire del fuego. Prepare un puré con las batatas y papas y agregue la salsa de caramelo. Condimente con sal y pimienta a gusto. Sirva el pechito con el puré, las manzanas asadas y bañe con el fondo de cocción de la carne.

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