jueves, 11 de febrero de 2010

Spaghetti alla puttanesca (Italia)

Ingredientes:

1 chorro de aceite de oliva
1 taza de aceitunas negras
2 dientes de ajo
20 gr. de alcaparras
25 gr. de anchoas
3 pellizcos de hojas de laurel y tomillo
1 pellizco de pimiento picante
250 gr. de spaghetti mediano
3 tomates medianos




Preparacion:
Se fríe el ajo con las anchoas en aceite de oliva.
Cuando se han deshecho las anchoas se agrega el tomate sin semillas y un poco de laurel .Cuando el tomate se ha deshecho se pone el ají y se espera a que se reduzca a la mitad, cuando el aceite se separe se ponen las aceitunas partidas por mitad, las alcaparras y algunos filetes más de anchoa.
Se mezcla con la pasta cocida en agua salda, tomillo y laurel.

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