domingo, 29 de mayo de 2011

Guiso de Lentejas (Mi Version)


Muy Popular en muchos paises, en especial españa y francia.

Ingredientes:


1/2 Kg de lentejas o lentejones
1 rodaja de panceta ahumada de 1 cm
1 chorizo colorado (candelario)
1 cebolla grande

2 Tomates
1 Papa Chica
1/2 morrón rojo
2 cubitos de caldo, gallina o verdura
75 gramos Roast beef, paleta o cualquier otra carne desgrasada.

1 Cucharada de Pimentón o Aji Molido
6 Hojas de Lechuga
1 Hoja de Laurel
1 Puerro grande o 3 finitos.
1 Zanahoria
Crema de leche, cant necesaria
Aceite Oliva cantidad necesaria
Cortar la panceta en cubitos pequeños, cortar el chorizo en tiras pequeñas y la carne en cubos de mas o menos 1 cm.
Poner a lavar  las lentejas, mientra tanto poner a cocinar el chorizo y  la panceta hasta que estén dorados. Luego poner el roast beef hasta que quede dorado y reservar para mas tarde.
Cortar tomate en 4, sacar piel, cortar la papa en cubos grandes. Picar la cebolla en tamaño rustico (en 4), cortar el morrón en cubitos pequeños, el puerro cortar por la mitas, la zanahoria en cubos y en tiras de 4 cm de largo con las Hojas incluidas.
Con la grasa de la cocción y un poco de aceite de oliva, saltear las verduras cortadas. 
Luego pongan el agua, caldo y pimenton tapando todo, agreguen las carnes y cocinen por 2 horas a fuego bajo.
Tirar las lentejas y cocinar por 30 minutos, agregar la lechuga y terminar de cocer 30 minutos mas o hasta que estén las lentejas tiernas.Servir en plato de barro con un chorro de crema.