sábado, 16 de julio de 2011

Pan Pita (Arabia)

Pan de pita se sirve en casi todas las comidas en el Medio Oriente. Puede ser utilizado para mojarlo en salsas, o para hacer deliciosos sándwiches. En el Medio Oriente, pita se realiza en hornos de ladrillo, donde el calor muy alto se puede lograr. Es muy difícil de reproducir en una cocina de casa, pero esta receta, combinada con altas temperaturas, se acerca mucho.








Ingredientes:
1 paquete de levadura, levadura o rápido aumento de
1 / 2 taza de agua tibia
3 tazas de harina para todo uso
1 1 / 4 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia


Preparación:
Disuelva la levadura en 1 / 2 taza de agua tibia.Añadir el azúcar y revuelva hasta disolver.
Deje reposar durante 10-15 minutos hasta que el agua esté espumosa. Combine la harina y la sal en un tazón grande. Haga una pequeña depresión en el centro de la harina y verter el agua de la levadura en la depresión. Poco a poco agregue una taza de agua tibia, y revuelva con cuchara de madera o goma espátula hasta elástica. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante 10-15 minutos. Cuando la masa ya no es pegajosa y es suave y elástica, que se ha logrado amasar. cubra la taza grande con aceite vegetal y la masa a cabo en un tazón.Ponga la masa hacia abajo para que todos los de la masa está cubierta. Deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 3 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez que se duplicó, cortar de 10-12 piezas pequeñas.Coloque las bolas sobre una superficie enharinada. Deje reposar durante 10 minutos.Precaliente el horno a 200 grados. Esté seguro también de precalentar el molde para hornear. Extienda cada bola de masa con un rodillo en círculos. Cada una debe ser de unos 5-6 centímetros de diámetro y 1 / 4 de pulgada de espesor. Hornear cada círculo de 4 minutos hasta que el pan se infle. Dé la vuelta y cocinar durante 2 minutos mas. 
Retire cada pita con una espátula de la hoja de hornear y agregue pitas adicionales para hornear.Inmediatamente coloque en bolsas de almacenamiento. 
Como guardar le pan de pita pita: se puede almacenar durante un máximo de una semana en una despensa o pan de caja, y hasta un mes en el congelador.