miércoles, 18 de septiembre de 2013

Bagna Cauda (Italia)

Es el plato típico por excelencia del Piamonte. Primer plato o plato único, es la especialidad del antiguo Piamonte. Símbolo de amistad y hospitalidad. Se puede acompañar con vegetales varios o pan.



Ingredientes


1/2 taza de mantequilla
10 dientes de ajo, picados
60 gramos de filetes de anchoa, escurridos
1 litro de crema de leche


instrucciones

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que estén tiernos. Reduzca el fuego a bajo. Mezclar en filetes de anchoas y crema de leche. Cocine y revuelva hasta que espese. Retire del fuego, cubra y enfríe en la nevera unas 2 horas.

Regresar la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que haga burbujas. Servir caliente.

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